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Domaine de la Romanée-Conti
Frankreich
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Region:
Rebfläche:
Inhaber:
Direktor:
Kellermeister:
Web: |
Vosne-Romanée/Burgund
25,5 ha
Société Civile Domaine de la Romané-Conti
Bertrand de Villaine
Bernard Noblet
www.romanee-conti.fr |
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Mitte des 13. Jahrhunderts legten Benediktiner Mönche die ersten Weinberge an und nannten diese „Le Cloux des Cinq Journaux“. Bis 1584 war das Weingut in Besitz der römisch-katholischen Kirche. Nach dem Verkauf wechselte es mehrmals den Besitzer. 1760 ging das Gut an den Prinzen von Conti über. Den Namen «Domaine de la Romanée-Conti» erhielt es 1794 nach der Enteignung während der französischen Revolution.
Ende des 19. Jahrhunderts erbte die Familie de Villaine das Weingut und verkaufte 1942 die Hälfte an die befreundete Familie Leroy. Seither teilen sich die zwei Familien den Besitz. Zwischen 1974 und 1991 war auch die Winzerin Lalou Bize-Leroy für die Domaine tätig. Nach ihrem Ausscheiden gründete sie die erfolgreiche Domaine Leroy.
Aubert de Villaine stand seit 1974 an der Spitze des Weinguts. Im Juni 2009 präsentierte der 70-jährige Aubert seinen Neffen Bertrand de Villaine als seinen künftigen Nachfolger.
Insbesondere seit Mitte der 80er Jahre konnte die Qualität der Weine, deren Trauben aus den besten Grand-Cru-Lagen der Region stammen, kontinuierlich weiter gesteigert werden. Grundlage dieser Qualität ist der hohe Respekt vor dem Boden, der biologischen Anbauregeln folgt und keinen Einsatz von Herbiziden zulässt. Ein weiteres Geheimnis ist das hohe Alter der Reben. Die 45 bis 55 Jahre alten Weinstöcke verleihen dem Wein mehr Subtilität, Komplexität, Finesse und so seine ganz individuelle Note.
Schirmherr dieses Aufstieges war der Patron und Gutsdirektor Aubert de Villaine. Als Vermittler zwischen Boden und Wein verkörperte er in aller Bescheidenheit perfekt den Geist und die Philosophie dieses Weingutes. De Villaine und seine Mitarbeitenden verstanden und verstehen sich als Diener im Dienste eines Kulturgutes und einer hohen Weintradition, als Bewahrer und Dolmetscher eines Naturwunders, eines der unvergleichlichsten Terroirs der Weinwelt. Das immense Wissen, das Aubert de Villaine seinem Neffen Bertrand weitergab, beeindruckt deshalb besonders, weil es den Respekt und die Demut eines einfachen Weinbauers ausstrahlt, der seine Aufgabe voller Dankbarkeit erfüllte.
Wir freuen uns, Ihnen im Vorfeld des WeltWeinFestivals 2011 eine besondere Veranstaltungsreihe mit der Domaine de la Romanée-Conti im Grand Resort Bad Ragaz anzukünden. Diese gipfelt während des WeltWeinFestivals in zwei Veranstaltung im Beisein des legendären Aubert de Villaine.
Veranstaltungen mit der Domaine de la Romanée-Conti
im Gourmetrestaurant «Äbtestube« der Grand Resort Bad Ragaz
Mittwoch den 23.3.2011
Domaine de la Romanée-Conti «Eine Methusalem Echézeaux 1993» (6 Literflasche)
Jan Martel begleitet Sie bei 3 Gläser pro Person und einem 4 Gang Menu mit Geschichten zu diesem Wein. Die Teilnehmerzahl ist limitiert auf 28 Personen.
Mittwoch den 20.4.2011
Möglichkeit 2 verschiedene Weine der Domaine de la Romanée-Conti im Offenausschank zu den Speisen aus der aktuellen Karte zu degustieren.
Platzreservationen:
Für die Anlässe vom 23.3. & 20.4.2011 reservieren Sie ausschliesslich bei:
Grand Resort Bad Ragaz: «Romanée-Conti in der Äbtestube»
Tel. +41 (0)81 303 30 30
Veranstaltungen mit der Domaine de la Romanée-Conti
am 8. WeltWeinFestival Bad Ragaz
Donnerstag den 19.5.2011
Domaine de la Romanée-Conti
Aubert de Villaine und Jan Martel präsentieren die acht grossartigen Lagen-Weine der Domaine aus unterschiedlichen Jahrgängen. Zu den Legenden rund um «Romanée-Conti 1990», kreiert Roland Schmid ein Galadîner der Extraklasse.
Weine
APERITIF
Champagne Gosset,
Grande Réserve brut
AMOUSE BOUCHE
Vosne-Romanée 2006,
Cuvée Duvault-Blochet,
1er cru AC, DRC
1. GANG
Grands Echézeaux AC 1964,
grand cru, DRC
Echézeaux AC 2005, grand cru, DRC
2. GANG
Romanée-St-Vivant AC 1999,
grand cru, DRC
3. GANG
Richebourg AC 2004, grand cru, DRC
La Tâche AC 2003, grand cru, DRC
4. GANG
Romanée-Conti AC 1990, grand cru, DRC
KÄSE
Montrachet AC 2004, grand cru, DRC
KLEINGEBÄCK
Fine Bourgogne 1991, DRC |
Fingerfood
Gänseleberpraline, Rhababer-Erdbeerchutney
Sashimi von weissem „ MSC“ Thunfisch, Mediteranes Gemüse, Kräuteröl
Fläscher Spargelragout, Pochiertes Wachtelei, Schnittlauchespuma
Menu
Roland Schmid
Amouse-Bouche
Jakobsmuschel gebraten
Portweinreduktion, Spitzkohl, la Ratte-Kartoffel gefüllt mit Kefen
Symphonie von Bio Black Tiger, Melone, Bündner Rohschinken
Wolfsbarschschnitzel gebraten
Brennnesselsauce, Frühlingszwiebel, Strudel von Kalbsbacke und Lauch
Erbsen-Raviolo, Morcheln, Karottenmousseline
Bisonfilet im Ofen gebraten
Rotweinsauce mit Ochsenschwanzragout, Pak Choi
Gebackenes Samosas von Linsensprossen
Kuhkäseauswahl
Kleingebäck
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Freitag den 20.5.2011
Domaine de la Romanée-Conti
Aubert de Villaine im Gespräch mit Jan Martel stellen den herausragenden Jahrgang 1999 vor. Roland Kalberer zaubert rund um die Gespräche und den Jahrgang einen unvergesslichen Mittagstisch.
Weine
Cuvée Duvault Blochet 1999, 1er cru
Echézeaux» 1999, grand cru
Grands Echézeaux 1999, grand cru
Romanée-St-Vivant 1999, grand cru
Richebourg 1999, grand cru
La Tâche 1999, grand cru
Romanée-Conti 1999, grand cru
Le Montrachet 1999 grand cru |
Menu
Roland Kalberer
Das Marktangebot im Mai bestimmt
welche Gerichte Sie zum Mittagstisch geniessen werden
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Ticketverkauf:
Ab sofort:
RESTTICKETS können nur noch im Grand Resort gebucht werden: 081 303 30 30
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