Weingut Ewald Zweytick

Österreich

Region: Rebfläche: Inhaber: Kellermeister: Web:

Südsteiermark 13 ha Ewald Zweytick Ewald Zweytick www.ewaldzweytick.at

Ewald Zweytick ist ein Winzer, der seinen Weg absolut geradlinig geht. Das war freilich nicht immer so denn, er hatte zunächst anderes im Sinn. Dementsprechend abwechslungsreich liest sich sein beruflicher Werdegang. Gelernter Automechaniker, Fenstermonteur, UNO-Soldat und schliesslich Arbeit in einer Batterie-Fabrik. Dass er dann doch zum Weinbauer wurde, hat er letztendlich seinem Bruder Hannes zu verdanken, der nur dann eine Politikerlaufbahn einschlagen wollte, wenn Ewald dafür das Weingut übernehmen würde.

Und so sieht die Situation heute aus. Hannes Zweytick sitzt als Nationalratsabgeordneter im österreichischen Parlament. Ewald Zweytick bewirtschaftet seitdem seine eigenen Rebflächen und die seines Bruders. «Vor allem die Weingartenarbeit habe ich von meinem Vater gelernt, im Keller standen mir bei allen offenen Fragen liebe Freunde wie Alois Gross oder Manfred Tement mit Rat und Tat zur Seite», sagt Ewald Zweytick, der heute 13 Hektar Rebfläche in den Lagen Stermetzberg und Sulz sein Eigen nennt.

In seiner Arbeit ist Zweytick absolut kompromisslos. Vor allem, wenn es um die Sorte Sauvignon Blanc geht. «Der Sauvignon Blanc ist der grösste Wein, den wir in Österreich haben», sagt Zweytick, «das muss ein voller, dichter Wein sein. Ich kann keinen leichten Sauvignon machen. Mit nur 11,5 Vol% Alkohol kommt mir kein Wein aus dem Keller. Ich fürchte mich auch nicht vor einem Sauvignon mit 14 Vol% Alkohol.»

Vom Sauvignon Blanc keltert Ewald Zweytick drei Linien. Seine Klassik präsentiert sich in hellem Grüngelb mit einer ausgeprägten Fruchtwürze, am Gaumen knackig, mit guter Länge und viel Potential. Dieser Sauvignon ist trotzdem ein echter Steirer. Jedenfalls so, wie Ewald Zweytick die Südsteiermark sieht. Der zweite ist der Sauvignon Blanc Stermetzberg, dessen Reben im Jahre 1989 gleich hinter dem Weinkeller ausgepflanzt wurden. Bei der Ernte 2007 hatten die Trauben, bei mehreren Lesetagen, eine Reife zwischen 94 und 100 Öchsle. Der Stermetzberg reift für 12 Monate in 1’500-Liter-Holzfässern, bevor er in Flaschen gefüllt wird. Der Zweytick-«Überdrüber»-Sauvignon Blanc trägt den Namen „Don’t Cry“. Nach 30 Monaten in Barriques fasziniert der Wein durch sein tiefes Aro-menspiel nach reifer Ananas, etwas gelbem Paprika und Blutorange.

Natürlich hat Ewald Zweytick auch noch Visionen. Er hat gerade eine grossartige neue Anlage mit Sauvignon bepflanzt und träumt davon, einmal ausschliesslich Holzfässer in seinem Keller zu haben. «Wenn ich könnte, wie ich wollte, würde ich auf alle Stahltanks verzichten.» Was seine Philosophie betrifft, gibt sich Ewald Zweytick kryptisch: «Man muss sich manchmal dorthin begeben, wo die Luft dünn ist und die Risiken grösser werden. Dafür werden die Ergebnisse besser.»

Bei allem Engagement für den Wein vergessen Ewald und Hannes Zweytick aber keinesfalls ihre soziale Verantwortung. Darum veranstalten sie alljährlich das «Sauvignon Open», eine Benefizveranstaltung zugunsten der Leukämie-Hilfe Steiermark. Es geht dabei darum, einen Golfball vom Buschenschank Zweytick möglichst in den Fischteich der Winzer zu schlagen. Jeder Golfball, der dazu gekauft wird, dient einem guten Zweck.