Weingut Peter Jakob Kühn

Deutschland

Region: Rebfläche: Inhaber: Kellermeister: Web:

Rheingau 18 ha Peter Jakob & Angela Kühn Peter Jakob Kühn www.weingutpjkuehn.de

«Unser Wein entsteht in der Vielfalt der Natur - und genauso vielfältig ist unser Beruf. Von der Bodenbearbeitung bis zur Pflege der Reben, von der Weinbereitung bis hin zur individuellen Kundenbetreuung: Wir sind von ganzem Herzen Winzer», erklärt Peter Jakob Kuhn.

Jacobus Kühn hat das Weingut vor 11 Generationen gegründet. Seither widmet sich die Familie dem Weinbau und bei allem was auf dem Weingut heute getan wird, denken die Kühn’s schon an die nächsten Generationen. Qualität ohne Nachhaltigkeit ist im Weinbau undenkbar, denn nur was auch der nächsten Generation nützt, kann von ihr weiterentwickelt werden - nur eine gesunde Evolution ergibt eine Tradition.

Peter Jakob Kühn und seine gesamte Familie führen die Weinbereitung zu ihren Wurzeln zurück. Das fängt bei den Rebwurzeln an, denn um lebendige Weine zu erzeugen braucht es einen lebendigen Boden. Vielfalt und Harmonie im Wein setzen Vielfalt und Harmonie in der Natur voraus. Riesling, die edelste deutsche Rebsorte, steht dabei ganz im Mittelpunkt. - wer einen ökologisch erzeugten Spitzenriesling sucht, der ist beim Weingut Kühn richtig. Peter Jakob und seine Frau Angela haben sich ganz der Biodynamik verschrieben. Die Beiden erklären ihre Arbeitsweise so: «Die Dynamik – Jahre, Monate, Tage, Stunden, alle Rhythmen kommen aus dem Herzen der Natur – und wir fühlen ihr bei unserer Arbeit den Puls! Eine reichhaltige Begrünung schafft gesunden Lebensraum, vollwertiger Kompost nährt und strukturiert den Boden, Auszüge aus Heilkräutern stärken die Reben.» Darüber hinaus organisieren die Kühns ihre Arbeiten nach den natürlichen Biorhythmen. Das ist so gesund wie ein kräftiger Herzschlag und erhält das vitale Gleichgewicht unserer Weinberge.

Die Vielfalt der Böden in den Weinbergen ist eine weitere Voraussetzung für feine ausgewogene Weine. Die geologischen Formationen in Oestrich-Winkel am Rhein sind über 20 Millionen Jahren alt. Damals war die Gegend noch eine subtropische Meeresbucht. Heute finden wir Sandbänke und Kiesterrassen an den alten Uferzonen und Ton-Stein-Gemenge in den tieferen Lagen. Peter Jakob Kühn fördert mit seiner Arbeit gezielt eine tiefe Durchwurzelung des Bodens und damit die Voraussetzung dafür, dass die Reben diesen «Schatz des Bodens» heben können..

Wenn im Herbst die vollen saftigen Trauben in den Keller kommen dann kommt es bei allem was getan wird auf den richtigen Augenblick an. Um den Ursprung der Weine unverfälscht zum Ausdruck zu bringen gehen die Moste ohne jede Manipulation der Süsse oder Säure in die Gärung. Nur so kann ein präzises Abbild der natürlichen Vielfalt und Lebendigkeit entstehen. Zur Harmonisierung der einzelnen Komponenten braucht es einen vollkommen ruhigen Ausbau: Wenn eine «Naturschönheit» reift, dann kommt ihre Persönlichkeit immer deutlicher zum Ausdruck, ganz entspannt und wie von allein. Das ist althergebracht und modern zugleich: Einfach zeitlos So entstehen die Kühn’schen Weine: Unverwechselbar, ursprünglich und authentisch; tiefgründig statt vordergründig